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食品交換表とは、糖尿病の方が自分で面倒なカロリー計算をすることなく適切なエネルギー（カロリー）の範囲内で栄養のバランスのよい献立をつくることを可能にするもので、糖尿病の食事療法をしていく上でとても重要なものです。
食品交換表を活用するには、知っておくべきルールがあります。それは下記の
3つです。
・食品を
6つのグループに分類している。
・80kcal を
1単位とする。
・同じ分類同士の食品を交換できる。
これだけではまだよくわからないと思いますが、食品交換表の決まり事ですので、この点をしっかりと押さえておく必要があります。
そして、食品交換表は、色々な種類の食品を、同じような栄養素の含まれ方や栄養素の割合でまとめて、
6つのグループに分けます。
そうすることで、難しい栄養計算をしなくても、それぞれのグループから食品を選べばよくなります。
食品交換表では、そのグループを「表」という呼び方をして分けています。
食品交換表は、「活用しよう！食品交換表② ～
6つの分類」のページに掲載していますので、ご覧ください。 |
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