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糖尿病の方は、栄養のバランスがとれた食事をすることが大切です。
その上でとても役立つのが食品交換表です。
食品交換表は、「栄養のバランスがとれた食事」を実行しやすいようにつくられています。
栄養のバランスがとれた食事というのは、必要な量と種類の栄養素を偏ることなく食べることです。
必要な栄養素は、糖質、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルの 5種類に分けられます。
これを 5大栄養素といいます。この 5大栄養素をバランス良くとれる食事をすることが重要です。
そして、5大栄養素の中の、糖質、タンパク質、脂質は 3大栄養素とよばれています。糖尿病の食事療法でも、特にこの 3大栄養素をバランスよくとることはとても大切です。
そして、一般的には、1日の総エネルギー量の 50％～60％を糖質、15％～20％をタンパク質、20％～25％を脂質からとるのがよいとされています。
さらに、3大栄養素にくわえて、ビタミン、ミネラルも大切です。ビタミン、ミネラルは不足しがちになるので、意識してとるようにするといいですね。
あと、忘れていけないのが、食物繊維です。食物繊維は糖などの吸収をおだやかにするので、血糖値が上がりにくくなります。 |
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