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食品交換表の素晴らしいところは、食品交換表の中にある食品は、単位数を同じにすれば、交換して食べることができる点です。
同じ表の中の食品は、その栄養素やその割合などがほとんど同じなので、交換して食べても同じ栄養やエネルギーを取ることができるんですね。
下の表をみてください。ご飯とパンは一緒の表の仲間ですので、パンよりもご飯を食べたい方は、パン
30gの代わりに、ご飯 50gを食べることができます。
同じ表の仲間どうしを、自分のお好みに合わせて交換して食べれば、いちいちカロリー計算をしなくてもいいわけです。なれてくば、食品交換表を見なくても同じ表の食べ物を交換できるので、かなり手間がはぶけます。
下の表は、食べ物の種類など、代表的なものを記載しているのでシンプルですが、実際に食品交換表を使いたい方は、日本糖尿病学会編の「糖尿病食事療法のための食品交換表」という本がオススメです。もっと色々な食品の分量などが記載されているので、医師の指示をふまえながら、利用してみましょう。
1単位 = 80kcal にあたる食品の分量
表1
（主食の仲間） |
・6枚切り食パン = 30g （2分の1枚ぐらい）
・ご飯 = 50g （小さい茶碗に半分ぐらい）、
・ジャガイモ = 110g （中 1個） |
表2
（果物の仲間） |
りんご = 150g （中 3分の2ぐらい）
バナナ = 100g （中 1本）
みかん = 200g （中 3個） |
表3
（肉や魚の
仲間） |
とうふ（木綿） = 100g （3分の 1 丁）
あじ = 60g （中 1尾）
牛もも肉（脂身なし） = 40g
鶏卵 = 50g（小 1個） |
表4
（牛乳の仲間） |
牛乳 = 120g
プレーンヨーグルト = 120g |
表5
（油の仲間） |
植物油 = 10g （大さじ軽く 1杯）
マヨネーズ = 10g （大さじ軽く 1杯）
バター = 10g （大さじ 3分の2ぐらい）
ベーコン = 20g |
表6
（野菜の仲間） |
色々な野菜を組み合わせて 300g
（糖質の多い野菜は×） |
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