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食品交換表では、「80kcal」 を 「1単位」としています。こうすることで、毎日の献立を作る時のカロリー計算の手間をはぶくことができるんです。
そして、それぞれの食品はその分量が決められています。たとえば、食パン（6枚切り）は「30g
= 1単位 = 80kcal」、ご飯は「50g = 1単位 = 80kcal」、というような感じです。
1単位 = 80kcal にあたる食品の分量
表1
（主食の仲間） |
・6枚切り食パン = 30g （2分の1枚ぐらい）
・ご飯 = 50g （小さい茶碗に半分ぐらい）、
・ジャガイモ = 110g （中 1個） |
表2
（果物の仲間） |
りんご = 150g （中 3分の2ぐらい）
バナナ = 100g （中 1本）
みかん = 200g （中 3個） |
表3
（肉や魚の
仲間） |
とうふ（木綿） = 100g （3分の 1 丁）
あじ = 60g （中 1尾）
牛もも肉（脂身なし） = 40g
鶏卵 = 50g（小 1個） |
表4
（牛乳の仲間） |
牛乳 = 120g
プレーンヨーグルト = 120g |
表5
（油の仲間） |
植物油 = 10g （大さじ軽く 1杯）
マヨネーズ = 10g （大さじ軽く 1杯）
バター = 10g （大さじ 3分の2ぐらい）
ベーコン = 20g |
表6
（野菜の仲間） |
色々な野菜を組み合わせて 300g
（糖質の多い野菜は×） |
※食品交換表を使いたい方は、日本糖尿病学会編の「糖尿病食事療法のための食品交換表」という本がオススメですよ。もっと色々な食品の分量などが記載されているので、実用的です。
さて、次のページでは、食品交換表がなぜ優れているのかを見ていきましょう。 |
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